Ocelové pánve značky De Buyer jsou jedny z nejoblíbenějších pánví nejenom v oblasti profesionální gastronomie, ale našly si cestu také v domácí sféře vaření. Oblíbenými se staly pro jejich nenahraditelné vlastnosti, kterými jsou odolnost, možnost vaření a pečení s vlastností nepřilnavého povrchu, otočení masa nebo například promíchání zeleniny kovovými předměty bez možnosti zničení povrchu, zapékání v troubě s variací použití na všech typech hořáků včetně indukce.
Kód produktu: D-5110-40 
Průměr pánve: 40cm
Vnitřní průměr pánve: 30,5cm
Délka pánve včetně rukojeti: 73cm
Výška pánve: 5,3cm
Váha pánve: 4,11kg
Síla materiálu pánve: 3mm
Pánev je doplněna o přídavný úchyt pro lepší manipulaci.
Typy hořáků: indukce, plyn, elektrika, sklokeramika
Mytí v myčce na nádobí: NE
Ocelové pánve Carbone Plus:
– špičková kvalita, profesionální pánev z pevné oceli.
– vhodné pro všechny varné desky včetně indukce.
– velikost pánve vybírejte dle velikosti hořáku. Velký hořák = velký průměr pánve.
– ideální pro velmi vysoké teploty při grilování nebo pečení. Časté používání pánve zajišťuje povrchu nepřilnavost Non-Stick. S pánví Carbone Plus je dokonalé grilování hovězích steaků, vepřového i kuřecíhomasa, ryb např. tuňáků, také při přípravě vajec, lívanců, palačinek apod. (nahrazuje grilovací desky plynové i elektrické).
– tloušťka materiálu od 2,5mm do 3 mm v závislosti na velikosti pánve.
– pánevCarbone Plus zajišťuje dokonalé rozložení tepla. – Tento velmi výrazný tvar, bez ostrých úhlů, umožňuje snadné vyjmutí pokrmu z pánve na talíř. Tvar pánve s vyššími okraji také zabrání vypadávání pokrmu například při prohazování zeleniny.
– specifická rukojeť umožňuje lepší umístění palce při držení pánve, tím se pánev stává pohodlná při vaření
– délka rukojeti závisí na velikosti průměru pánve. Čím větší průměr pánve tím delší rukojeť, která se opírá o předloktí a umožňuje dokonalé držení pánve.
– rukojeti jsou pevně připevněny nýty.
– pánev neumísťujte do myčky na nádobí
– po umytí je nutné pánev potřít tukem
Vypálení pánve, jak na to?
Pánev opláchněte pod teplou vodou a otřete do sucha. Na pánev nalejte cca 1cm oleje, postupně nechte zahřát cca 5 minut, olej se začne vařit a v době, kdy z oleje bude stoupat kouř je pánev vypálená. Olej vylejte, pánev nechte vychladnout a otřete utěrkou.
Je pánev vhodná na pečení v troubě nebo v konvektomatu?
Všechny pánve z oceli mohou být použity v troubě nebo konvektomatu. Pánve vybavené železnou rukojetí potaženou epoxidem však mohou být v troubě nebo v konvektomatu pouze 10 minut při maximálně teplotě 200 ° C, v případě vyšší teploty může vzniknout poškození epoxidové vrstvy na rukojeti. Pro delší vaření v troubě doporučujeme použít pánev s nerezovou nebo hliníkovou rukojetí.
Co mohu vařit v pánvi?
Ocelové pánve Carbone Plus dokonale rozloží teplo a také rychle dosahuje vysokých teplot. To je důvod, proč jsou ocelové pánve ideální pro grilování a pečení (vaření masa, ryb, brambor, palačinky, omelety …).
Objevila se vám rez na pánvi?
Pokud se na pánvi objeví rez, není to žádnou vadou a nehrozí vám žádné zdravotní potíže. Rez mechanicky odstraňte např. houbičkou nebo drátěnkou, následně pánev vypalte stejně jako před prvním použitím. Ocelová pánev je z přírodního materiálu, ionty uvolňované z ocelových pánví jsou zdraví prospěšné.
